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स्वादिष्ट पुलाव बनाने के लिए, आप नीचे दी गई सरल रेसिपी का पालन कर सकते हैं:
सामग्री :
बासमती चावल – 1 कप
प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
टमाटर – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
सब्जियां (जैसे मटर, गाजर, हरी बीन्स आदि) – 1 कप, धोकर कटी हुई
हरी मिर्च – 1 बड़ी, बारीक कटी हुई
जीरा – 1 छोटा चम्मच
लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच
पानी – 2 कप
विधि :
- चावलों को अच्छी तरह धोकर 30 मिनिट के लिए पानी में भिगो दीजिए।
- एक बर्तन में घी या तेल गरम करें और जीरा डालें। तब तक भूनें जब तक वे चटकने न लगें।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर, कटी सब्जियां, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाकर 2-3 मिनट तक पकाएं।
- भीगे हुए चावलों से पानी निकाल दें और चावलों को बर्तन में डालें। सब्जी के मिश्रण में अच्छी तरह मिलाएं।
- 2 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर उबाल लें।
- आँच को कम कर दें, बर्तन को ढक्कन से ढक दें, और इसे 15-20 मिनट तक या चावल के पकने तक और पानी सोखने तक पकने दें।
- आंच बंद कर दें और इसे कुछ मिनट के लिए बैठने दें। चावल को कांटे से फेंटें और गरमागरम परोसें।
आप अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए पुलाव को कुछ तले हुए प्याज, काजू और किशमिश से सजा सकते हैं।
अपने स्वादिष्ट पुलाव का आनंद लें!
